Pam nous fait découvrir les saveurs exotiques de sa cuisine natale, celle de Trinidad, dans son restaurant à Seattle, dans l’état de Washington: le Pam’s Kitchen.

Dans cet épisode de Diners, Drive-Ins, and Dives, ("Bistros, drive-ins et rades"), Guy Fieri regarde Pam Jacob cuisiner les plats de Trinidad qu'elle a connus dans sa jeunesse.